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【シャヴォスト】ブラン・アッサンブラージュ NV (2021) シャンパーニュ

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商品説明

【シャヴォスト】ブラン・アッサンブラージュ NV (2021)ユニークで型破りな最先端ナチュラル・シャンパーニュ !!!【シャヴォスト】1946年コート・デ・ブランの北部、シャヴォ=クルクールのブドウ栽培家達によって設立されたレコルタン・コーポラティブ（ブドウ栽培家の協同組合）。「Chavost（シャヴォスト）」はシャヴォ村の古い呼び名。2019年、ワインメーカーのファビアン・ダヴィオー氏が参画してから、様々な変革を行い、テロワールの表現を追求し大きな注目を集めています。・自社畑全てオーガニック栽培（5ha）・SO2不使用・複数ヴィンテージのアッサンブラージュなし・リザーブワインの不使用・無清澄、無濾過・ドサージュ・ゼロ（全てのキュヴェ）また、ワインのフレッシュさとフルーティーさを保つために新樽は使用せず、ステンレスタンクと古樽を併用、1年間の瓶内熟成に留めるので、単一ヴィンテージでありながらも全てノン・ヴィンテージとしてリリース。「1/3はテロワール、1/3は気候、1/3は土壌がワインを形作る」と考えるファビアン氏の元、伝統を打ち破る製法にて造られたシャンパーニュは他では味わえないものとなっています。【Les Côteaux Sud d'Épernay ：レ・コトー・シュッド・デペルネ】1996 年、「エペルネ」の南に位置する13のコミューンのシャンパーニュ生産者・ブドウ栽培業者によって設立された組織の名称。（原産地呼称制度により定められた名称ではない）シャヴォストも所属している。同じシャヴォ村のラエルト・フレール、ピエリー村のジャン・マルク・セレックなどが参加している。【テクニカルデータ】ワインメイキング：粘土質石灰岩土壌北向き醸造・熟成： 70%ステンレス&30%古樽で10ヶ月熟成後、瓶熟12ヶ月生産者： Chavost　シャヴォスト品名： NV (2021) Blanc Assemblage　ブラン・アッサンブラージュ生産地：フランスシャンパーニュ地方原産地呼称：A.O.C. Champagne種類：シャンパン辛口白品種：ムニエ50%、シャルドネ50%ドサージュ： 0 g/l　デゴルジュマン： 2023年7月容量：750ml輸入元：正規代理店フィラディス。夢之藍　白酒 DREAM BLUE M6+: M6プラスグラス2つ付き。百年吉祥 500ml 53% 白酒。紹興酒 1989 庫蔵　680ml 20年【未開封】。本草特濃 720ml x 2本。サントリー角ハイボール 350ml×48缶。I.W. HARPER 12年バーボンウイスキー。森山乳業　20本セット　喫茶店の味　ココア　ロイヤルミルクティー。金門高梁酒 2本セット 53.2%

レビュー

商品の評価：

5.0点(3579件)

2026-01-22

購入者85614611: 白身だけあって、淡白な味わいですが、食べるほどに「深い味わい」って感じです。好き嫌いの別れる魚だとは思います。

2026-03-16

junko.s0313: 初めてサワラの刺身を食べました。700g、最小サイズを購入しましたが、予想より大きく食べごたえがありました。半身は炙り焼き刺身に、もう一方は皮つきでやや幅広に切り身をとり、しゃぶしゃぶにしてみました。皮もやわらかく、ふっくらしたレアのサワラの身とポン酢の相性が絶品でした！！

2026-01-08