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ドメーヌ・タカヒコ（Domaine Takahiko）2023 2本

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商品説明

ドメーヌ・タカヒコ2023年のYoichi Nobori NとYoichl Noboriの2本です。CHÂTEAU MARGAUX 2014 赤ワイン 750ml。2023はNanatsumoriナナツモリは生産されずに、Yoichi Nobori Nにデグラッセされています。2019 Zwiegelt 赤ワイン 750ml 10R、トアール。-＊-ドメーヌタカヒコが所有する6.7haの畑「ナナツモリ」。ドンペリニヨン 1995 Dom Perignon 箱付き。この畑のブドウから醸造されたワインは、ナナツモリと言われるワインになる。2018 特級畑　コルトン・シャルルマーニュグラン・クリュ。しかし、2023年は、全て格下げされ、ナナツモリでなく、ヨイチノボリN パストゥグランでリリースされた。シャトームートンロートシルト 2004 750ml。2023年の余市は、観測史上最高となる積算温度1590を記録し、ブルゴーニュの平均積算温度値も超え、突き抜けて「高温」の年だった。ペテイアン・ブラン・ムーサイヨン2010年ドメーヌ・デ・グリオット　②。萌芽からベレゾンに入るまでの雨量が少なく、日照量にも恵まれ、順調に生育した年だが、酸の低下が早く、鳥害の被害も酷かったため、予定より開始を早めての収穫となった。LOUIS ROEDERER COLLECTION 2本セット　750ml。一方で蔵内の発酵熟成環境も温暖化の影響を強く受け、野生微生物の生態バランスが変わり、得意とする野生酵母での発酵においても難しい年であった。ロマネ・コンティ・セット　空ビン（1991, 1984, 2002）。そのため、2024年から蔵内へエアコンの設置や地下樽熟成庫などの建設を始めている。ボーペイサージュツガネラモンターニュメルロー 2003年。ワインスタイルは、例年より梅とプルーンの香りが強く、その下にクミンやシナモンなどのスパイス香と黒系の果実香が続き、全体的には香りのボリュームが非常に高いヴィンテージ。Dom Perignon ドンペリニョン白 2015 ヴィンテージ 750ml。過去のナナツモリとは違った特徴的な酸も備え持つ。静寂のシャンパーニュ — フランソワ・スゴンが紡ぐ、泡なき白の詩。色調はしっかりしており、果実味の中にスミレなどの草花の香り、そして落ち葉や松茸の香りも感じられる。パーカーポイント94‼Ornellaia 1997 オルネライアイタリア。旨味を伴う余韻も非常に長く心地よい。ニコラフォールオートコートドボーヌコルヴェドビュリー 2022。キュベゾンは48日。ドメーヌタカヒコ　ヨイチノボリ　ロゼコムルージュ　2024。100％全房による発酵。ソウメイプラチナブランドブラン正規品シャンパン箱ケース付き。樽熟成には古樽を用いるが新樽15％使用。Alfred Rothschild et Cie Grande Réserve。尖った酸があるため、酸を丸くするためにも、通常よりも長い熟成を必要とする。未開栓シャトーラトゥール1998 750ml。ここ数年、入れてない亜硫酸も添加されているため、抜染は数年待って頂きたい。ポッジョアンティコブルネッロディモンタルチーノリゼルヴァ赤ワイン。理想は2030年頃まで熟成させてからの抜栓。シャンパン　エンジェル　ホワイト　ロゼ。涙を流せる感激の世界が待っている。アマン東京　コントドモンターニュアマン　シャンパン　750ml。https://takahiko.co.jp/info/menu/種類···スティルワインメーカー···ドメーヌタカヒコ